شيش طاووق وصفة لبنانية شهيرة لتحضير أسياخ الدجاج المشوي. إنه دجاج طري وعصاري، متبل بالزبادي والليمون والثوم، ويُقدم مع خبز البيتا. مع أن شيش طاووق لبناني، إلا أن اسمه مشتق من اللغة التركية.
الشيش يعني الأسياخ، والطاووق يعني الدجاج. حكمت الدولة التركية أو العثمانية لبنان لسنوات طويلة. إليك قائمة المكونات وطريقة تحضير الشيش طاووق خطوة بخطوة. تابع القراءة!
مكونات
- رطلين من صدور الدجاج منزوعة العظم
- نصف كوب من الزبادي العادي مع الحليب كامل الدسم
- ¼ كوب من عصير الليمون
- ¼ كوب زيت زيتون
- ستة فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
تعليمات
- أضيفي المكونات في وعاء كبير
- الزبادي
- عصير الليمون
- زيت الزيتون
- ثوم
- معجون الطماطم
- ملح/فلفل
- ضعي بعض مكعبات الدجاج في الوعاء وغطيها بالتتبيلة
- غطيها واتركيها تتبل لمدة أربع ساعات على الأقل
- قم بربط الدجاج بالأسياخ قبل الشواء مباشرة
- أضف قطعة من البصل إلى كل سيخ، إذا رغبت في ذلك
- شويها على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق لكل جانب
- ضع الدجاج داخل خبز البيتا للمساعدة في الحفاظ على رطوبة الدجاج قبل التقديم
تقدم مع خبز البيتا، والخس، وصلصة الثوم، إذا رغبت في ذلك