الصيادية وصفة شهية من السمك والأرز العطري، تعود أصولها إلى لبنان وسوريا. كما أنها مشهورة في دول أخرى بالشرق الأوسط. إنها وصفة بسيطة ومكوناتها قليلة، بما في ذلك شرائح السمك والأرز والبصل. لنناقش طريقة تحضير الصيادية. تابع القراءة!
مكونات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة
- ¼ كوب من الصنوبر المحمص
- بصلة صفراء كبيرة
- كوب أو كوبين من الماء
- ¾ كوب من الأرز البسمتي الأبيض
- ¾ رطل من شرائح السمك منزوعة الجلد
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تعليمات
- اخلطي ربع ملعقة صغيرة من كل نوع من التوابل مع زيت الزيتون في وعاء صغير
- جففي الفيليه (السمك) وقطعيه إلى قطع كبيرة
- ضعي خليط التوابل على كل قطعة واتركيها جانبًا
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة
- أضيفي الصنوبر إلى زيت الزيتون واطهي لمدة بضع دقائق
- ضعي هذه المكسرات جانبًا في وعاء صغير مبطن بمنشفة ورقية
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة
- اطهي شرائح البصل على نار متوسطة
- انقلي البصل المطبوخ إلى ورقتين من المناشف الورقية
- الغرض هو إزالة الزيت
- اغسلي الأرز البسمتي الأبيض وانقليه إلى القدر
- أضف ¼ ملعقة صغيرة من كل نوع من التوابل و¾ من شرائح البصل
- اخلطي الأرز المحمص مع البصل والبهارات على نار هادئة لمدة دقيقتين
- أضيفي نصف كوب من الماء والملح واتركيه حتى يغلي
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة
- الغرض هو جعل الأرز أكثر طراوة
- أضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون إلى المقلاة أثناء طهي الأرز
- نحمر السمك المتبل لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة
- اصنعي طبقة من الأرز وضعي قطع السمك فوقها
- تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس وشرائح البصل
- استمتع بالصيادية اللذيذة مع عائلتك أو أصدقائك