طريقة عمل المحمرة
المحمرة من أشهى المأكولات في الشرق الأوسط، وتتميز بمذاق الجوز والفلفل الأحمر المحمص. يتميز هذا الطبق الفريد بنكهات متعددة، منها الحلو والمالح والحار والمدخن.
يتناول كل من يزور الشرق الأوسط المحمرة لإشباع رغباته في المذاقين اللذيذ والحلو. يشبه هذا الطبق صلصة روميسكو. يمكنك دهن المحمرة على شطيرة أو وضعها على السمك أو الدجاج المشوي.
رغم سهولة تحضير المحمرة، سنقدم لكم مكوناتها بالتفصيل وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. تابعوا هذه التدوينة لتحضير المحمرة بسهولة في المنزل.
مكونات
- حبتين من الفلفل الأحمر
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز
- ¼ رطل من الجوز المحمص
- 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- فص ثوم واحد
- تأكد من تقطيع الثوم
- ¾ كوب من فتات الخبز
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي
- ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 أو 450 درجة فهرنهايت
- استخدمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز لدهن الفلفل الحلو
- استخدم مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة آمنة لوضع الفلفل المطحون
- نحمص الفلفل لمدة 30-35 دقيقة
- ضعي الفلفل في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي
- الغرض من ذلك هو حبس بخار الفلفل المحمص وضمان تقشيره بسهولة
- بمجرد أن يبرد الفلفل، قم بتقشيره وإزالة البذور
- الآن قم بتقطيع الفلفل إلى شرائح صغيرة
- اخلطي شرائح اللحم المحمصة مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- أضيفي معجون الطماطم والجوز ودبس الرمان وفتات الخبز والسكر والسماق والفلفل الحار والملح والفلفل الحلبي إلى الخليط.
- انقلي الخليط إلى وعاء وغطي المحمرة
- ضعي المحمرة المغطاة في الثلاجة
- تأكدي من أن المحمرة بدرجة حرارة الغرفة عند وضعها على الساندويتش
- يمكنك رش زيت الزيتون وتزيين المحمرة بالبقدونس والجوز
- استمتع بالمحمرة اللذيذة مع رقائق البيتا أو خبز البيتا
Arabic 
English