المسقعة اللبنانية طبق فريد من نوعه، سترغب بتناوله مرة أخرى بعد تجربته. تُعدّ المسقعة على الطريقة الشامية الطبق الرئيسي في معظم المطاعم اللبنانية والشرق الأوسط.
ستجد هذا الطبق أيضًا في مطاعم متنوعة في اليونان وتركيا ودول شرق أوروبا. إذا كنت ترغب في تحضير موساكا لبنانية في المنزل، فهذه المقالة لك. تابع القراءة!
مكونات
- كيلوغرام واحد من الباذنجان
- 130 مل من زيت الزيتون
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً
- خمسة فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- ملعقتان صغيرتان من البهار المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقتين صغيرتين من السكر
- 800 جرام من الطماطم المقشرة والمقطعة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 500 جرام من الحمص المطبوخ
- بقدونس مفروم للتزيين
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- سخني الفرن إلى 445 درجة فهرنهايت
- جهزي صينيتين للخبز وغطيهما بورق الزبدة
- قم بإزالة قشر الباذنجان وقطعه إلى مكعبات بحجم ½ بوصة
- اخلطي 100 مل من زيت الزيتون والملح
- انقلي المكعبات إلى صواني الخبز
- نحمص الباذنجان حتى يصبح طريًا وناعمًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا
- قلي البصل على نار متوسطة الحرارة واستخدمي 30 مل من زيت الزيتون
- تأكد من أن البصل أصبح طريًا عن طريق قليها لمدة 10-12 دقيقة
- أضيفي السكر والطماطم و100 مل من الماء واقليها لمدة 30-50 ثانية
- اخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة
- ثم نضيف الباذنجان المشوي وعصير الليمون والحمص المطبوخ
- استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الباذنجان
- تذوقي النكهة وضبطيها بإضافة الملح والسكر والفلفل وعصير الليمون
- زيّني المسقعة اللبنانية بالبقدونس المفروم ناعماً
- قدمها دافئة لعائلتك وأصدقائك