الكبة من أشهى المأكولات في لبنان. يتناولها معظم الناس على العشاء، كما يمكن تناولها على الغداء. تتكون عجينة الكبة من البرغل واللحم المفروم ناعمًا.
تتطلب الوصفة تشكيل العجينة على شكل كرات بيضاوية وحشوها بالبصل المفروم واللحم المفروم. تحضير الكبة ليس بالأمر السهل، إذ يتطلب تحضيرًا دقيقًا. إليك قائمة المكونات والخطوات التفصيلية لتحضير كرات اللحم المتبلة. تابع القراءة!
مكونات
- لتحضير خليط الكبة، ستحتاج إلى:
- 5 أكواب من البرغل المكرر
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب من النعناع أو الريحان
- بصلة مقطعة إلى أرباع
- ¼ كوب من التوابل
- ملعقة كبيرة من الملح
- رطل واحد من لحم البقر المفروم الخالي من الدهون
- ملعقتين صغيرتين من السبع بهارات
- لحشوة الحشوة، ستحتاج إلى:
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- رطل واحد من لحم البقر المفروم الخالي من الدهون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات
- ¼ كوب من الصنوبر
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
تعليمات
- سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل واللحم
- اطهي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا لمدة 10-15 دقيقة
- تبلي اللحم بالملح والبهارات السبعة
- اطوِ اللحم البقري في الصنوبر
- أضيفي البرغل إلى وعاء كبير وضعي فيه القليل من الماء
- اتركها جانبًا لمدة 10-15 دقيقة للتأكد من أن القمح قد امتص الماء
- أضيفي البرغل إلى محضرة الطعام مع الريحان والبصل والبهارات والملح
- امزج جيدًا لدمج جميع المكونات
- أضف اللحم المفروم الخالي من الدهون إلى المعالج واخلطه حتى يمتزج جيدًا
- ضعي اللحم البقري الخالي من الدهون مع البهارات السبعة المتبقية والملح في محضرة الطعام
- اخلطي المكونات مرة أخرى للحصول على عجينة اللحم، ثم قومي بتقسيم الخليط إلى نصفين
- اغرفي ثلاث ملاعق كبيرة من الكبة
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من خليط الكبة إلى القشرة ثم أغلقيها لتشكل على شكل كرة باستخدام يديك
- ضعي كرات اللحم في الصينية وكرري العملية
- قلي كرات اللحم في الزيت
- قلي في دفعات من 8 إلى 10 كرات لحم
- تأكد من أن الكرات أصبحت مقرمشة وبنية اللون
- إزالة كرات اللحم من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة
- ضعي كرات اللحم في مكان به منشفة ورقية
- قدمي كرات الكبة الشهية مع صلصة الزبادي والخيار