وصفة كبة نية
الكبة النية، المعروفة أيضًا بكبة اللحم النيئة اللبنانية، من أكثر الأطباق انتشارًا، ويستمتع بها ملايين السكان المحليين وآلاف السياح الذين يزورون لبنان. إنها من أقدم وأشهر الأطباق اللبنانية، وطبق أساسي على وجبات الغداء العائلية، وخاصةً في عطلات نهاية الأسبوع.
رائحة وطعم زيت الزيتون وقرمشة البصل الأبيض تُضفيان على الكبة النية لذة لا تُضاهى. تحضير الكبة النية سهلٌ ولا يتطلب جهدًا. لذا، دعونا نُقدم لكم هذه الوصفة لتُحضّروها وتُستمتعوا بها مع عائلتكم. تابعوا القراءة!
مكونات
- كيلوغرام واحد من اللحوم النيئة، مثل لحم البقر أو لحم العجل أو لحم الضأن
- 600 غرام من البرغل المكرر
- بصلة متوسطة الحجم - تأكد من تقطيعها إلى أرباع
- ملعقة صغيرة من البهارات
- ملعقة صغيرة من البهارات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
- ملعقة كبيرة من الملح
- الماء حسب الحاجة
تعليمات
- استخدم الماء لنقع القمح البلغاري لمدة 50 إلى 60 دقيقة
- تأكد من أن القمح البلغاري طري وناعم.
- صفي الماء للحصول على القمح المغسول
- تقسيم أو فصل اللحوم إلى ثلاث دفعات
- طحن الدفعتين في محضرة الطعام ووضعهما في الوعاء
- أضيفي الدفعة الثالثة إلى ضاغط الطعام مع البهارات والبصل
- أضف هذا الخليط إلى اللحم المفروم
- أضف البرغل إلى اللحم
- استخدم يديك لعجن الخليط للتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة
- استخدمي بعض الماء البارد في الوعاء لخلط المكونات مرة أخرى
- اصنع كرة كبيرة بعد أن قمت بدمج كل شيء
- انقلي الكرة الكبيرة إلى طبق التقديم وربتي عليها
- قومي بتغطية الطبق بالكامل واستخدمي شوكة لرسم خطوط عبر الكبة
- استخدم زيت الزيتون للرش والخضراوات أو النعناع للتزيين
- قدمي الكبة النية اللذيذة لعائلتك وأصدقائك