الكبة رمزٌ للطعام العربي، مصنوعة من مزيج من البرغل واللحم المفروم والبصل. ولتحسين المذاق، يمكنكِ استخدام توابل شرق أوسطية دافئة، مثل القرفة المطحونة والبهار. لكن تحضير هذا الطبق بصلصة الزبادي سيمنحكِ تجربةً فريدة. دعينا نناقش كيفية تحضيره في المنزل. تابعي القراءة!
مكونات
- يتطلب تحضير عجينة الكبة المكونات التالية
- 500 غرام من لحم البقر الخالي من الدهون
- 250 غرام من البرغل الناعم المنقوع في الماء لمدة 20-30 دقيقة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف بصلة
- ملعقة صغيرة من الملح
- يتطلب تحضير الحشوة المكونات التالية
- 250 غرام من اللحم المفروم
- ملعقتين كبيرتين من الصنوبر
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1-2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- يتطلب تحضير الزبادي المكونات التالية
- أربعة أكواب من الزبادي
- أربع ملاعق كبيرة من النشا مع الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ستحتاجين إلى هذه المكونات لتزيين الكبة
- ملعقتين صغيرتين من النعناع المجفف
- ملعقة صغيرة من الصنوبر المحمص
تعليمات
- استخدم مفرمة عالية الجودة لتقطيع اللحوم
- اخلطي اللحم المفروم مع البرغل في وعاء متوسط الحجم
- الآن تبلي الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود
- استخدم يديك لعجن جميع المكونات بشكل صحيح
- استخدمي مقلاة متوسطة الحجم لتحميص الصنوبر لمدة 5-10 دقائق
- ضعي الصنوبر المحمص في طبق جانبًا
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي بعض البصل إلى المقلاة
- اطهي المكونات حتى يصبح البصل طريًا
- أضيفي اللحم والبهارات واطهي الخليط
- إزالة الحشوة وإضافة الصنوبر
- اتركها جانبًا لتبرد الحشوة
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من العجينة
- استخدم يديك أو راحة يدك لتدويرهم
- اصنعي حفرة صغيرة في الكرة ثم املئيها بالخليط
- الآن قم بإغلاق الكرة وكرر الخطوة رقم 13 و 14
- أضيفي الزبادي إلى قدر على نار هادئة
- أضيفي بعض النشا إلى الزبادي واخلطي جيدًا
- أضف القليل من الملح لتتبيل الزبادي والنشا
- استمري في تسخين الخليط حتى يبدأ بالغليان
- أضيفي الكبة إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق
- تزيين الكبة بالصنوبر والنعناع المجفف
- قدمي الكبة ساخنة مع أرز الشعيرية