الفلافل وصفةٌ تقليديةٌ من مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. يستمتع بها معظم الناس كوجبةٍ شعبية. كما تستمتع العائلات بالفلافل على الغداء والعشاء خلال تجمعاتهم في المناسبات الخاصة.
الفلافل كرات لذيذة من الأعشاب والحمص وخضراوات أخرى. إنها من أفضل الأطباق النباتية في لبنان، وتُحسّن صحتك. تُعدّ الفلافل خيارًا ممتازًا في السندويشات والخبز العربي واللفائف والسلطات. ستقدم لكم مقالة اليوم قائمة المكونات وطريقة تحضير الفلافل خطوة بخطوة. تابعوا القراءة!
مكونات
- كوبين من الحمص المجفف
- كوب واحد من البصل المفروم
- كوبين من البقدونس المفروم
- كوبين من الكزبرة
- حبتين من الفلفل الأخضر الحار
- ستة فصوص ثوم
- ملعقتين صغيرتين من الكمون
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أربع ملاعق كبيرة من دقيق الحمص
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- زيت الأفوكادو
تعليمات
- انقعي الحمص المجفف في الماء ليلة كاملة.
- صفي الحمص واغسليه
- أضف الحمص إلى محضرة الطعام
- ضعي البصل والفلفل والكزبرة والبقدونس والملح والكمون والهيل
- قم بخلط هذه المكونات للتأكد من أن الخليط له قوام رمل خشن
- أضيفي خليط الفلافل إلى الوعاء
- ضعي صودا الخبز ودقيق الحمص في الوعاء
- قومي بخلط الخليط معًا ثم قومي بتغطية الوعاء
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة
- اصنعي كرات أو فطائر الفلافل باستخدام يديك أو مغرفة الثلج
- أضف القليل من عصير الليمون أو الماء إذا كانت الكرات جافة جدًا
- اقلي الكرة في حوالي ثلاث بوصات من الزيت على نار متوسطة
- اطهي الكرات على دفعات
- تأكد من أن الكرات ذات لون بني ذهبي
- قدمي الكرات دافئة ومقرمشة لأصدقائك وعائلتك مع صلصة الطحينة