شوربة الفريكة اللبنانية بالدجاج طبق مشهور في لبنان ودول أخرى في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. تشبه الفريكة القمح، وتُستخدم في وصفات شوربة أخرى، بما في ذلك الهريسة.

مع ذلك، يتطلب حساء الفريكة تدخين القمح ليمنحه نكهة جوزية لذيذة وطبيعية. لنناقش كيفية تحضير حساء الفريكة اللبناني بالدجاج في المنزل. تابع القراءة!

مكونات

• دجاجة كاملة
• 1-2 كوب فريكة
  • استخدم القمح الأخضر الكامل
• بصلتان
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• تحتاج إلى المكونات التالية لسلق الدجاج
  • عشرة أكواب من الماء
  • نصف بصلة
  • قرنفل
  • أوراق الغار
  • ملعقتين صغيرتين من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

1. أضيفي الدجاجة كاملة والتوابل إلى قدر كبير
2. أضيفي نصف بصلة وأوراق الغار وأعواد القرفة والقرنفل
3. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود
4. الآن أضف عشرة أكواب من الماء
5. اطهي الدجاج على نار متوسطة إلى خفيفة حتى الغليان
6. اخفضي درجة الحرارة واتركيها تطهى لمدة 60 دقيقة
7. ارفعي الدجاج عن النار واتركيه جانبًا
8. ضعي 1-2 كوب من الفريكة في وعاء متوسط الحجم
9. قم بإزالة الأوساخ من الفريكة باستخدام يديك
10. استخدم الماء لغسل الفريكة
11. قطعي البصل إلى مكعبات واطهيها حتى تنضج
12. أضيفي الفريكة وتبلي الطبق بالبهارات السبعة
13. بمجرد الغليان، اخفضي الحرارة إلى متوسطة.
14. غطي الوعاء واتركيه حتى تنضج الفريكة وتصبح طرية.
15. يمكنك طهي الفريكة لمدة 30 دقيقة
16. الآن أضيفي الدجاج المقطع واستخدمي الملح والفلفل الأبيض للتتبيل
17. قدمي شوربة الفريكة اللبنانية بالدجاج لعائلتك وأصدقائك

بودنغ الأرز اللبناني من أفضل الوصفات المنزلية. يستخدم معظم الناس ماء الورد لتحضير بودنغ الأرز للحصول على مذاق حلو بنكهات لبنانية مميزة. يمكنك طهي الأرز بالحليب للحصول على قوام كريمي. لنستعرض المكونات ونناقش طريقة تحضير بودنغ الأرز اللبناني في المنزل. تابع القراءة!

مكونات

• نصف كوب أرز مصري
• 1-2 كوب من الماء
• كوبين من الحليب
  • نوصي باستخدام الحليب كامل الدسم
• ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة
• ¼ كوب أو 50 جرام من السكر الأبيض
• 1/8 ملعقة صغيرة من صمغ المصطكي
  • استخدم صمغ المصطكي المطحون
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر

تعليمات

1. انقعي الأرز المصري لمدة 10-15 دقيقة
2. اغسل الأرز جيدًا
3. أضيفي 1-2 كوب من الماء والأرز إلى قدر متوسط الحجم
4. أغلي المزيج في قدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
   1. تأكد من أن الأرز طري
5. أضيفي الحليب ونشا الذرة إلى وعاء واستخدمي شوكة لتحضير الخليط.
6. أغلي المزيج على نار هادئة واستخدمي ملعقة خشبية للتحريك المستمر
   1. أضيفي باقي النشا والحليب إلى الخليط
   2. أضف السكر وصمغ المصطكي إلى الخليط
7. استمر في التقليب حتى يصبح الخليط متماسكًا مثل الحساء.
8. ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه القليل من ماء الزهر وماء الورد
9. يقلب حتى يمتزج ماء الورد وماء الزهر
10. اتركي الخليط يبرد لمدة 5-10 دقائق قبل وضعه في أوعية التقديم
11. استخدمي بتلات الورد المجففة والفستق المقطع للتزيين
12. ضعي خليط الأرز في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات
13. استمتع ببودنج الأرز اللبناني مع عائلتك وأصدقائك

المحمرة من أشهى المأكولات في الشرق الأوسط، وتتميز بمذاق الجوز والفلفل الأحمر المحمص. يتميز هذا الطبق الفريد بنكهات متعددة، منها الحلو والمالح والحار والمدخن.

يتناول كل من يزور الشرق الأوسط المحمرة لإشباع رغباته في المذاقين اللذيذ والحلو. يشبه هذا الطبق صلصة روميسكو. يمكنك دهن المحمرة على شطيرة أو وضعها على السمك أو الدجاج المشوي.

رغم سهولة تحضير المحمرة، سنقدم لكم مكوناتها بالتفصيل وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. تابعوا هذه التدوينة لتحضير المحمرة بسهولة في المنزل.

مكونات

• حبتين من الفلفل الأحمر
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز
• ¼ رطل من الجوز المحمص
• 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• فص ثوم واحد
  • تأكد من تقطيع الثوم
• ¾ كوب من فتات الخبز
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي
• ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من السماق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 425 أو 450 درجة فهرنهايت
2. استخدمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز لدهن الفلفل الحلو
3. استخدم مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة آمنة لوضع الفلفل المطحون
4. نحمص الفلفل لمدة 30-35 دقيقة
5. ضعي الفلفل في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي
   1. الغرض من ذلك هو حبس بخار الفلفل المحمص وضمان تقشيره بسهولة
6. بمجرد أن يبرد الفلفل، قم بتقشيره وإزالة البذور
7. الآن قم بتقطيع الفلفل إلى شرائح صغيرة
8. اخلطي شرائح اللحم المحمصة مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
   1. أضيفي معجون الطماطم والجوز ودبس الرمان وفتات الخبز والسكر والسماق والفلفل الحار والملح والفلفل الحلبي إلى الخليط.
9. انقلي الخليط إلى وعاء وغطي المحمرة
10. ضعي المحمرة المغطاة في الثلاجة
    1. تأكدي من أن المحمرة بدرجة حرارة الغرفة عند وضعها على الساندويتش
    2. يمكنك رش زيت الزيتون وتزيين المحمرة بالبقدونس والجوز
    3. استمتع بالمحمرة اللذيذة مع رقائق البيتا أو خبز البيتا

يُعدّ يخنة البطاطس واللحم اللبنانية من أشهى الأطباق التي يُمكن تجربتها على الغداء والعشاء. يمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره، وهو ألذّ من يخنة اللحم التقليدية، لاحتوائه على نكهة الكزبرة والثوم الطازجين.

بخلاف العديد من الأطباق الأخرى، يُعدّ يخنة البطاطس واللحم اللبنانية مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفلافونويدات ومضادات الأكسدة والمعادن. يُحسّن هذا الطبق جهازك الهضمي ويُنظّم مستويات السكر في الدم. البطاطس المستخدمة في هذا الطبق خالية من الغلوتين. دعنا نُريك طريقة تحضير هذا الطبق الشهي. تابع القراءة!

مكونات

• 5 أرطال من مكعبات لحم البقر
• رأس واحد من الثوم
• حزمة واحدة من الكزبرة
• ثلاثة أرطال من البطاطس
• ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم
• ثمانية أكواب من الماء
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ليمونة كبيرة أو عصير
• زيت نباتي أو زيت زيتون

تعليمات

1. أضف ثمانية أكواب من الماء إلى قدر الطهي واتركه يغلي
2. اصنعي عجينة من الثوم والكزبرة في محضرة الطعام
3. رش الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة
4. بعد ذلك، أضف 1/3 من الكزبرة والثوم
5. أضيفي مكعبات اللحم إلى معجون الكزبرة والثوم المطبوخ
6. ضعي مكعبات اللحم البقري المحمر في الماء المغلي
7. اطهيها على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تنضج اللحوم
8. قشر البطاطس واغسلها
9. أضف البطاطس إلى العجينة وتأكد من تحميرها من جميع الجوانب
10. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وعصير الليمون إلى القدر
11. غطي القدر واتركي البطاطس على نار متوسطة
12. بعد طهي البطاطس، ضعي كمية من المرق واللحم في وعاء.
13. تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة
14. قدم الطبق مع طبق جانبي من الأرز والفجل وشرائح الليمون
15. استمتع بوجبة لبنانية شهية مع عائلتك بحساء البطاطس واللحم البقري

طريقة عمل الأرز اللبناني بالشعرية

الأرز اللبناني طبقٌ أساسيٌّ يستمتع به الجميع، بما في ذلك السكان المحليون والسياح. إنه من أبسط الأطباق، ويمكن تقديمه مع أي شيء. يتكون من ثلاثة مكونات رئيسية: الأرز، ومعكرونة الشعيرية، وزيت الزيتون. يُمكن تزيين الطبق بالصنوبر واللوز المحمص.

مع أن الأرز اللبناني بالشعرية طبق نباتي، إلا أنه يمكنكِ طهيه مع المرق لنكهة إضافية. كما يمكنكِ إضافة الكمون وورق الغار والقرفة كتوابل لنكهة ألذ.

يمكنك العثور على الأرز اللبناني بالشعرية في مختلف المطاعم في لبنان. ولكن، إذا كنت ترغب في تجربة نكهة منعشة ومذاق شهي، فإن تحضيره في المنزل أفضل. ستقدم لك مقالة اليوم قائمة بالمكونات وطريقة تحضير الأرز اللبناني بالشعرية خطوة بخطوة. تابع القراءة!

مكونات

• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• كوب واحد من الشعيرية
• كوبين من الأرز – يمكنك أيضًا استخدام أرز بسمتي
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• ماء لتغطية الأرز

تعليمات

1. اغسلي الأرز لإزالة النشا
2. انقعي الأرز في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة
3. سخني زيت الزيتون أو الزيت النباتي على نار متوسطة في القدر
4. أضيفي معكرونة الشعيرية إلى القدر عندما يسخن الزيت
5. قلّبي المعكرونة باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبيًا
6. أضيفي الأرز المصفى إلى القدر واخلطيه مع الشعيرية المحمصة
7. أضيفي القليل من الماء إلى القدر وغطي الأرز بسنتيمتر واحد
8. الآن، أغلي الماء ثم خففي الحرارة
9. قم بتغطية الغطاء وضبط المؤقت على 15 دقيقة
10. قم بإزالة الوعاء بعد 15 دقيقة دون إزالة الغطاء
11. ضعي الوعاء جانبًا لمدة 10-15 دقيقة
12. بعد ذلك، قم بإزالة الرقاقة واستخدم شوكة لتقليب الأرز.
13. قدمي الأرز اللبناني بالشعرية لعائلتك