طريقة عمل ورق العنب

ورق العنب، المعروف أيضًا باسم ورق العنب اللبناني المحشي، من أشهى الأطباق في الشرق الأوسط. يعشق ملايين الناس في لبنان وبلدان أخرى في الشرق الأوسط تحضيره وتناوله.

بالإضافة إلى ورق العنب، يمكنكِ استخدام اللحم والأرز أو الخضار والأرز لتحضير ورق العنب. ستقدم لكِ مقالة اليوم قائمة المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة في المنزل. تابعي القراءة!

مكونات

• ما لا يقل عن 50 ورقة عنب طازجة
• نصف رطل من لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم
• ¾ كوب من الأرز طويل الحبة
• حبة طماطم واحدة مفرومة ومقشرة
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
• أربع ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المفرومة ناعماً
• 2 ½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• شريحتان من الطماطم
• فصين من الثوم المقطع إلى شرائح
• ليمونة واحدة

 

تعليمات

1. غسل أوراق العنب
2. ضعي الأوراق في وعاء كبير وأضيفي إليها القليل من الماء المغلي
3. تأكد من أن الماء يخترق الطبقات
4. اتركي الأوراق لتنقع في الماء لمدة 20 دقيقة
5. اخلطي اللحم والأرز في وعاء كبير
6. أضيفي البصل المفروم والطماطم والكرفس والبقدونس والفلفل والملح إلى الوعاء
7. اخلطي هذه المكونات مع الأرز واللحم
8. بعد ذلك، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم للنكهة.
9. ضعي ورقة واحدة بحيث يكون جانب الوريد لأعلى ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة بالقرب من الساق
10. استخدم يديك لطي الجذع فوق الحشوة
11. تأكد من أن كلا الجانبين يطوى باتجاه المنتصف
12. اضغط على اللفة في راحة يدك
13. استخدمي طبقة من شرائح الطماطم لتغطية القدر الكبير
14. رشي عصير الليمون وأضيفي نصف كوب من الماء
15. ضعي مكانًا صغيرًا فوق الأوراق الملفوفة وقومي بتغطيته بغطاء
16. اطهيها على نار هادئة لمدة 60 إلى 120 دقيقة
17. تأكد من أن اللفائف طرية ومقرمشة
18. أضيفي الطبق إلى الطبق وقدميه ساخنًا لعائلتك أو أصدقائك