طريقة عمل المعمول – كعكات حلوة محشوة

المعمول كعك لذيذ، وهو من أشهى الوصفات في الشرق الأوسط، وخاصةً في لبنان. طعمه لذيذ ويذوب في فمك، مُرضيًا براعم التذوق لديك.

يستخدم الطهاة المحترفون التمر لتحلية هذه الكعكات، مما يجعلها خيارًا صحيًا للجميع لاحتوائها على نسبة سكر أقل. يتناول الناس المعمول في المناسبات الخاصة، مثل عيد الميلاد، والأعياد، وعطلات الشتاء.

مكونات

• لتحضير العجينة، ستحتاج إلى
  • نصف كوب زبدة أو سمن
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 2 ½ كوب دقيق
  • ملعقتين كبيرتين من السكر
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب
  • ملعقتين كبيرتين من ماء الورد
• لحشو التمر، ستحتاج إلى
  • 2/3 رطل من التمر

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
2. أذيبي السمن أو الزبدة
3. أضف القليل من السكر والزيت واخلطهم معًا
4. استخدمي وعاءً كبيرًا لخلط خليط السكر والسمن مع الدقيق
5. أضيفي ماء الورد إلى الوعاء واخلطيه مرة أخرى
6. أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب إلى الخليط واعجنيه
7. تأكد من أن لديك عجينة مرنة
8. اتركي العجينة جانبًا لمدة 30 دقيقة
9. افردي 30-35 قطعة من العجين على شكل كرات
10. قومي بطحن التمر في محضرة الطعام أو الخلاط حتى تحصلي على كتلة ناعمة
11. قسمي الكتلة إلى 30-35 جزءًا واصنعي كرات لينة
12. خذ كرة العجين وافردها
13. امسك الكرة في منتصف يدك واضغط عليها
14. الآن، ضع كرة التمر في المنتصف
15. تأكد من أن حواف العجين متلاصقة
16. بعد ذلك، اضغطي على العجينة لإغلاقها جيدًا
17. الآن، افردي العجينة واضغطيها على شكل قرص
18. ضع الكوكيز على صينية خبز كبيرة
19. اخبزيها لمدة 20 دقيقة وتأكدي من عدم خبز البسكويت أكثر من اللازم
20. برّد البسكويت المخبوز ثم قدمه