طريقة عمل يخنة البامية اللبنانية

حساء البامية اللبناني من أشهى الأطباق وأكثرها تنوعًا في لبنان ودول الشرق الأوسط الأخرى. آلاف الأسر في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا تطهو هذا الطبق وتستمتع به. ومع ذلك، لا شيء يضاهي لذة حساء البامية اللبناني. ستخبرك مقالة اليوم عن كيفية تحضير حساء البامية اللبناني. تابع القراءة!

مكونات

• يتطلب تحضير الحساء المكونات التالية
  • كيسان من البامية المجمدة (14 أونصة)
  • رطل واحد من مكعبات لحم البقر
  • حزمة واحدة من الكزبرة المفرومة
  • اثني عشر فص ثوم
  • كوب أو كوبين من الطماطم المهروسة
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح
  • نصف بصلة
  • ورقة غار واحدة
  • عود قرفة واحد
• يتطلب تحضير الأرز المكونات التالية
  • كوب أو كوبين من الأرز الأبيض طويل الحبة
  • 1/3 كوب من الشعيرية
  • كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من الملح

تعليمات

1. أضف اللحم البقري إلى قدر الضغط
2. أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم
3. اسلقي اللحم على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة
4. قم بإزالة الماء وأضف الماء العذب إلى اللحم البقري
5. الآن أضيفي نصف بصلة وورقة غار كبيرة
6. أضيفي عود قرفة وملعقتين صغيرتين من الملح وبعض القرنفل
7. أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8. الآن مع الغطاء وضبط درجة الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية
9. اخفضي الحرارة إلى متوسطة بعد صفير الطنجرة لمدة عشر دقائق
10. اضبطي مؤقت طنجرة الضغط لمدة عشرين دقيقة
11. أطفئ النار بعد عشرين دقيقة
12. تأكد من أن قدر الضغط يطلق البخار
13. ضعي حساء البامية المطبوخ مع المرق الطازج جانبًا
14. قم بتذويب البامية لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا
15. سخني الزيت النباتي واقلي البامية لمدة عشر دقائق على نار متوسطة
16. استمر في تسخين البامية حتى تصبح ذهبية اللون فاتحة اللون
17. اغسل الكزبرة وقطع سيقانها لتسهيل عملية التقطيع
18. استخدمي هاونًا ومدقة خشبية لسحق الثوم
19. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والكزبرة/الثوم المفروم إلى القدر
20. الآن أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي واطهي لمدة خمس دقائق
21. أضيفي البامية المقلية إلى خليط الثوم أو الكزبرة
22. أضيفي مرق اللحم، حوالي ثمانية أكواب، لتغطية جميع المكونات
23. ضعي بعض الطماطم المهروسة وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
24. أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة لمدة 15-20 دقيقة
25. ابدأ بتحضير الأرز بغسله ثلاث مرات في وعاء الخلط
26. سخني الزيت النباتي لمدة 60 ثانية على نار متوسطة إلى عالية
27. الآن أضيفي الشعيرية واتركيها تطهى لمدة 4-5 دقائق تقريبًا
28. أضيفي الأرز المغسول والملح والماء وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة
29. غطيها واتركيها تطهى لمدة 15-20 دقيقة
30. قدمي حساء البامية اللبناني مع الأرز لعائلتك وأصدقائك