وصفة كوسا محشي

كوسا محشي من أشهر الأطباق اللبنانية، بفضل محشي الكوسا ومرق الطماطم اللذيذ. كما أنه يحتوي على خليط الأرز واللحم المفروم، مما يجعله من أكثر الأطباق شيوعًا في لبنان ودول الشرق الأوسط. ستقدم لكم مقالة اليوم شرحًا مفصلًا لتحضير كوسا محشي في المنزل. تابعوا القراءة!

مكونات

• كوب واحد من الأرز الأبيض
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 12 اسكواش مكسيكي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف رطل من لحم الضأن أو لحم البقر
• ½ كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب من الصنوبر
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - استخدم الفلفل المطحون
• فصين من الثوم المفروم
• ¼ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• أربعة أكواب من مرق الدجاج
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

تعليمات

1. اغسلي الأرز ثم انقليه إلى وعاء كبير
2. أضيفي الماء البارد لتغطية الأرز
3. ضعي الوعاء جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى ينقع الأرز في الماء
4. قم بتحضير الكوسة عن طريق تقليم أطراف الساق
5. استخدم أداة إزالة اللب لإزالة قلب الكوسة
6. قم بإنهاء عملية إزالة بذور الكوسة باستخدام سكين التقشير
7. انقلي الكوسة المقشرة إلى صينية الخبز
8. أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنيه على درجة حرارة متوسطة
9. أضيفي اللحم المفروم والملح إلى زيت الزيتون في المقلاة
10. استخدم ملعقة خشبية لتفتيت اللحم
11. اطهي اللحم لمدة ست دقائق للتأكد من أنه أصبح ذهبي اللون
12. ضعي الطماطم المقطعة والصنوبر
13. اطهيها لمدة أربع دقائق إضافية للتأكد من أن الطماطم أصبحت بنية اللون
14. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة
15. أضيفي الفلفل والثوم والبهارات واطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين
16. ارفع المقلاة عن النار واتركها جانبًا
17. الآن قومي بتحضير حشوة الأرز عن طريق تصفيته وإضافته إلى اللحم المفروم
18. اخلطي الأرز واللحم جيدًا
19. احشي الكوسة باستخدام يدك
20. تأكد من ترك مسافة بوصة واحدة تقريبًا من الرأس
21. حضري مرق الطماطم في كوب أو برطمان كبير
22. قومي بخلط معجون الطماطم مع المرق واخلطيهم جيدا حتى يذوب
23. قم بتنظيم القرع المحشو في وعاء كبير
24. استخدم القمم المحجوزة لتغطية فتحة القرع
25. الآن صب مرق الطماطم حول الكوسة
26. نتركها تغلي ثم نرفعها على درجة حرارة عالية
27. قم بخفض الحرارة حتى الغليان وتأكد من نضج الأرز جيدًا
28. تأكد من أن القرع طري
29. قدمي الكوسا المحشي اللذيذ لعائلتك وأصدقائك