وصفة فتة الحمص

فتة الحمص من أشهى الأطباق في لبنان، وهي عنصر أساسي في وجبات الفطور والغداء. إنها كريمية، غنية بالمكسرات، احتفالية، شهية، وسهلة التحضير في المنزل. فتة الحمص طبق صحي لاحتوائها على الحمص والطحينة وعصير الليمون والكمون وزيت الزيتون. دعونا نريكم طريقة تحضير فتة الحمص في المنزل. تابعوا القراءة!

مكونات

• ثلاثة أكواب من الزبادي
• كوبين من الحمص الجاف
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقتين كبيرتين من الطحينة
• فصين من الثوم المهروس
• رشة واحدة من الكمون
• رشة ملح واحدة
• رشة من الفلفل الأبيض
• 4-5 أرغفة صغيرة من خبز البيتا
• ملعقتين كبيرتين من الصنوبر
• نصف كوب من زيت الزيتون
• رشة من الفلفل الحار أو البابريكا
• 4-5 أوراق نعناع للتزيين

تعليمات

1. انقعي الحمص لمدة 12-15 ساعة ليلاً
2. اشطفي الحمص تحت الماء البارد الجاري
3. ضعي الحمص في قدر أو وعاء كبير وغطيه بالماء البارد النظيف
4. الآن، أغلي الحمص واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة
5. تأكد من أن الحمص أصبح أكثر طراوة
6. أضيفي القليل من الكمون وزيت الزيتون وغطي الوعاء للتأكد من بقاء السائل ساخنًا
7. أضيفي الزبادي إلى وعاء كبير وأضيفي إليه عصير الليمون والطحينة والثوم المهروس
8. قومي بخلط هذه المكونات جيدًا، ثم أضيفي القليل من الماء إلى الوعاء
9. سخني الخليط على درجة حرارة هادئة واستمري في الخفق
10. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك أو تفضيلاتك
11. فصل أرغفة الخبز إلى طبقات رقيقة
12. قطع هذه الطبقات الرقيقة إلى قطع بحجم اللقمة
13. سخني 50% من زيت الزيتون في مقلاة
14. الآن اقلي خبز البيتا حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا
15. استخدم وعاء أو طبقًا لتوزيع الخبز بالتساوي
16. رش مرق الحمص الساخن فوق قطع الخبز
17. دع القطع تنقع في المرق
18. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحمص جانبًا للتزيين
19. استخدمي ملعقة لاستخراج الحمص المتبقي من المرق
20. الآن قومي بتوزيع الحمص على سطح الخبز
21. صب خليط الزبادي فوقهم
22. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الساخن والصنوبر المقلي إلى الحمص
23. تزيين بأوراق النعناع والفلفل الحار والبابريكا
24. قدم فتة الحمص اللذيذة لعائلتك وأصدقائك