طريقة عمل لفائف الجبن المقرمشة (رككات)

تُعدّ الرقاقات، المعروفة أيضًا باسم لفائف الجبن المقرمشة، من أشهر المقبلات في الشرق الأوسط، وخاصةً في لبنان. يُحضّر الناس هذه المقبلات خلال شهر رمضان. لا تقتصر روعة لفائف الجبن المقرمشة هذه على مذاقها اللذيذ فحسب، بل إنها مغذية أيضًا.

لفائف الجبن اللبنانية المقرمشة مصدر ممتاز للكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية والصوديوم والبوتاسيوم والألياف والفيتامينات. كما أنها تحتوي على الحديد والكالسيوم، لذا فإن تناولها يُحسّن صحتك العامة. دعونا نناقش كيفية تحضير لفائف الجبن المقرمشة في المنزل. تابع القراءة!

مكونات

• نصف كوب من العكاوي المبشور
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
• ¼ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 12 لفائف لفائف الربيع
• ملعقة صغيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقة صغيرة من الماء
• زيت نباتي للقلي

تعليمات

1. نبشر جبنة العكاوي ونضيفها إلى وعاء متوسط الحجم
2. ضعي القليل من البقدونس المفروم في الوعاء وأضيفي الفلفل الأسود
3. اخلطي المكونات جيدا
4. ضعي صينية الخبز أو طبقًا كبيرًا جانبًا
5. اخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق مع الماء حتى تتكون عجينة سميكة
6. قطع عجينة الفيلو بشكل صحيح
   1. تأكد من أن الجانب المدبب باتجاهك
7. افردي ملعقة كبيرة من حشوة الجبن على العجينة
8. اطوِ الجوانب ثم المناطق السفلية
9. استخدمي فرشاة المعجنات أو أصابعك لتوزيع القليل من المعجون على الجزء السفلي من المثلث
10. الآن قم بطي اللفائف وكرر العملية لصنع جميع اللفائف
11. أضف لفائف الجبن إلى طبقات الطبق وتأكد من أن جانبها لأسفل
12. سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت
13. ضع ما لا يقل عن 4-5 لفائف الجبن في المرة الواحدة
14. تقلى لمدة ثلاث دقائق وتأكد من أن اللفائف أصبحت ذهبية اللون
15. بعد أن يتم قليها، قم بإزالة اللفائف ووضعها على طبق مبطن
16. استخدم منشفة ورقية للتجفيف
17. قدم لفائف الجبن المقرمشة لعائلتك أو أصدقائك