طريقة طبخ البامية (يخنة البامية اللبنانية)

البامية، المعروفة أيضًا بيخنة البامية، من أشهى الأطباق في لبنان والشرق الأوسط. يستخدم الطهاة المحترفون في لبنان الدُه والثوم والطماطم والبصل ودبس الرمان واللحم لإعداد البامية.

تتطلب هذه الطريقة طهي جميع المكونات معًا في مرق اللحم. الهدف هو تحضير يخنة غنية وشهية. يمكنك استخدام لحم البقر أو العجل أو الضأن. كما يمكنك استخدام الدجاج لإبراز موهبتك. ستقدم لك مقالة اليوم طريقة تحضير البامية. تابع القراءة!

مكونات

• قطعي 500 جرام من اللحم إلى قطع متوسطة الحجم
• 800 جرام من البامية الطازجة أو المجمدة
• بصلة واحدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• ثمانية فصوص ثوم
• 1 ½ ملعقة كبيرة من دبس الرمان
• 1 ½ ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• خمسة عشر كوبًا من الماء

تعليمات

1. قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات وتأكدي من فرمها ناعماً
2. أضف البصل المقطع إلى القدر
3. الآن، أضف الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح
4. اطهي الخليط لمدة 2-5 دقائق
5. اغسلي قطع اللحم واتركيها جانباً لبضع دقائق
6. بعد ذلك، تبلي قطع اللحم بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
7. أضيفي قطع اللحم المغسولة إلى القدر وقلبيها لمدة خمس دقائق تقريباً
8. أضيفي معجون الطماطم إلى اللحم واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق
9. بعد ذلك، أضيفي البامية أو البامية المجمدة إلى الوعاء مع الثوم المفروم.
10. الآن، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض دبس الرمان
11. أضيفي عشرة أكواب من الماء إلى الوعاء واخلطي كل شيء
12. اطهيها مرة أخرى لمدة 30-35 دقيقة
13. التحقق من طراوة البامية واللحوم
14. أضف المزيد من الماء إذا كانت ثابتة
15. اطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج اللحوم والبامية.
16. أعد التحقق من النعومة وضبط الطعم بالتوابل
17. أطفئ النار وقدم البامية اللذيذة لعائلتك